Wizyta przedstawicieli FERNETO w Krakowie

Geth - Piece, maszyny i urządzenia piekarnicze.

Wizyta przedstawicieli FERNETO w Krakowie

W dniach 6-7 stycznia 2025 roku w naszej firmie gościliśmy przedstawicieli firmy FERNETO. Głównym tematem spotkania były testy szkoleniowe dla handlowców w zakresie dzielarki do ciasta oraz prezentacja i testy urządzenia do produkcji korpusów tartaletek dla naszych klientów.

Testy
Podczas testów wykorzystano różne rodzaje ciasta – kruche na bazie margaryny oraz masła. Jeden z zainteresowanych klientów przywiózł także własne ciasto, przygotowane według autorskiej receptury.
Do tej pory w jego zakładzie produkowano ręcznie około 100 tartaletek dziennie. Praca na taką skalę może prowadzić do urazów dłoni/kciuka.

Klient postanowił zautomatyzować produkcję, mimo iż jak twierdzi, praca ręczna wykonywana jest relatywnie sprawnie. Powstaje jednak pytanie, czy zawsze będą chętni do tego rodzaju pracy?

Automatyzacja produkcji pozwala nie tylko odciążyć pracowników, ale także zapewnić powtarzalność i wysoką jakość wyrobów.

Kluczowe znaczenie ma ustalenie przez klienta zamierzonej grubości ciasta, wówczas dostosowywane jest ciśnienie powietrza w głowicy urządzenia. Dodatkowo klienci mogą wybierać spośród szerokiej gamy foremek – od gładkich po karbowane, w różnych kształtach i rozmiarach.

Rezultaty testów

Prezentacja urządzenia wypadła bardziej niż zadowalająco! Tartaletki były idealnie równe, o stałej grubości ciasta, co spotkało się z uznaniem klientów. Ważnym elementem pracy z urządzeniem jest specjalna gilotyna strunowa, która w jednym ruchu dzieli ciasto na około 20 równych porcji. Kolejno wystarczy ułożyć porcję ciasta w foremce, wpiąć ją w urządzenie i uruchomić – reszta procesu przebiega automatycznie.

Profesjonalne wsparcie

Przedstawiciele FERNETO dostarczyli nie tylko fachowej wiedzy na temat obsługi urządzenia, ale także pomogli w dostosowaniu jego parametrów do różnych struktur ciasta, w tym ciast bardziej miękkich. Wskazali też na możliwe błędy oraz dali wskazówki, jak jak nim zaradzić.

Dziękujemy za wizytę!

Spotkanie upłynęło w przyjaznej i swobodnej atmosferze. Po intensywnej części roboczej mieliśmy okazję spędzić wspólnie czas degustując polską kuchnię. To była dla nas prawdziwa przyjemność, a firma FERNETO okazała się świetnym partnerem. Już nie możemy się doczekać kolejnych okazji do współpracy!