Seminarium w centrum szkoleniowym MIWE LBC

Geth - Piece, maszyny i urządzenia piekarnicze.

Seminarium w centrum szkoleniowym MIWE LBC

Dzień 1 – MIWE smartfresh w centrum uwagi

W dniach 24-25 czerwca w centrum technologicznym MIWE LBC mieliśmy przyjemność spotkać się z klientami, by wspólnie przyjrzeć się najnowszym technologiom dla piekarni – nie tylko w teorii, ale przede wszystkim w praktyce.

Pierwszy dzień poświęcony był technologii MIWE smartfresh. Uczestnicy mieli możliwość wysłuchania relacji użytkownika systemu – bez filtrów i upiększeń: co działa, co zaskakuje, jakie są realne korzyści i czy warto inwestować. To była bardzo cenna perspektywa, pokazująca aspekty, o których nawet my – jako dostawcy – nie zawsze mamy pełną wiedzę.

W części praktycznej zaprezentowano pieczywo, które zostało odpieczone i złożone w MIWE smartfresh około 9 dni przed seminarium. Obserwowaliśmy je po wyjęciu z komory oraz po dopieczeniu w piecu. Uczestnicy na własne oczy i podniebienie mogli ocenić, czy system rzeczywiście działa i jak może wesprzeć codzienną produkcję w piekarni.

Dodatkowo odbyła się prezentacja porównująca odpiek w piecach termoolejowych i cyklotermicznych – temat, który wzbudził duże zainteresowanie.

Poruszyliśmy również ważne zagadnienie zrównoważonego rozwoju, koncentrując się na odzysku energii, analizowanym na konkretnych danych i przykładach z praktyki piekarskiej.

Dzień zakończyliśmy wspólną kolacją – czasem na rozmowy, wymianę spostrzeżeń i integrację.

Dzień 2 – Automatyzacja procesu załadunku z robotem AMOS

Drugi dzień seminarium koncentrował się na automatyzacji procesu załadunku, z wykorzystaniem systemu MIWE athlet – dobrze znanego i sprawdzonego rozwiązania.

Nowością, którą zaprezentowaliśmy, był robot AMOS – brakujące ogniwo pełnej automatyzacji załadunku pieców wsadowych. Jego zadaniem jest przejmowanie peelboardów z wózków, na których garują kęsy i ich transport pod stół załadowczy pieców.
Warto podkreślić, że zdejmowanie ręczne delikatnych w swojej świeżej strukturze kęsów jest czynnością mozolną i wymagającą dużej atencji. AMOS jest w pełni kompatybilny z systemami załadunku i eliminuje konieczność ręcznego zdejmowania peelboardów z wózków garowniczych. To rozwiązanie działa już w kilku piekarniach – zarówno w Polsce, jak i za granicą.

W części praktycznej ponownie przyjrzeliśmy się różnicom w odpieku tego samego produktu w piecach termoolejowych i cyklotermicznych. Uczestnicy mogli się przekonać, że nie chodzi o to, który system jest "lepszy", ale o różnice, które można świadomie wykorzystać – zgodnie z oczekiwaniami rynku i smakiem klientów.

Podsumowanie
Seminarium spełniło oczekiwania naszych klientów – co cieszy nas najbardziej. Jesteśmy zadowoleni nie tylko z realizacji programu, ale przede wszystkim z atmosfery otwartości i współpracy, która wytworzyła się między uczestnikami. Szczere rozmowy, wymiana spostrzeżeń bez zbędnej nonszalancji, a także brak narracji o „byciu lepszym piekarzem” sprawiły, że wszyscy – zarówno goście, jak i my jako dostawcy – wzajemnie się wzbogaciliśmy.

My – uczymy się o realnych wyzwaniach naszych klientów, a klienci – poznają mocne i słabe strony technologii, by lepiej decydować o przyszłości swoich zakładów. To była cenna lekcja dla wszystkich.

Dziękujemy wszystkim uczestnikom za aktywny udział, zaangażowanie i trud dojazdu do centrum MIWE.
Wierzymy, że to spotkanie zaowocuje zmianami na lepsze – w praktyce, w organizacji pracy i w relacjach.