Główna treść strony
Seminarium chłodnicze czerwice 2015
Powrót do aktualnościSeminarium chłodnicze czerwice 2015
Uwagę przyciągało urządzenie do prowadzenia kwasu pszennego TradiLevain. Ze względu na delikatny aromat i właściwości smakowe niemal każdy produkt piekarniczy i cukierniczy może by wzbogacony w ten kwas wydłużając jego "świeżość" . W przerwach podyktowanych technologią produkcji udało się przeprowadzić testy w komorowej myjce Guggenberger do wózków pieca obrotowego. Umyte zostały kosze oraz kastle garownicze. Efekt mycia pozytywnie zaskoczył wielu piekarzy.