Geth - Piece, maszyny i urządzenia piekarnicze.

Bezolejowy system dzielenia – rewolucja na rynku

Artezen to nasze odkrycie ostatnich lat. Decyzja o podjęciu współpracy była szybka i oczywista – urządzenia tej marki obserwowaliśmy wcześniej w działaniu w Europie. Opinie klientów? Jednoznacznie pozytywne: łatwość obsługi, doskonała precyzja wagowa, brak kontaktu ciasta z olejem, a więc lepszy smak i większa higiena pracy. I wreszcie argument, który przemawia do każdego przedsiębiorcy – ekonomia.

Największy atut ARTEZEN Calybra to bezolejowy system dzielenia ciasta – pierwszy taki na rynku.
Każdy piekarz wie, z czym wiąże się dodatek oleju do mechanizmu dzielenia: dodatkowe koszty (nawet ponad 20 tys. zł rocznie przy pracy jednozmianowej), tłusta mgiełka osadzająca się na posadzce i realne ryzyko poślizgnięcia. Do tego dochodzi wpływ oleju na smak i strukturę ciasta.

W dzielarkach ARTEZEN Calybra ten problem nie istnieje. Ciasto nie ma kontaktu z olejem, dzięki czemu zachowuje swoją pierwotną jakość i właściwości. To rozwiązanie, które łączy ekonomię, bezpieczeństwo i jakość produktu końcowego.

Nasze ponad 30-letnie doświadczenie rynkowe pozwoliło nam szybko dostrzec, że to rozwiązanie idealne dla polskich piekarzy. Po kilku latach współpracy i reprezentacji marki ARTEZEN w Polsce możemy pochwalić się dziesiątkami zadowolonych klientów – wielu z nich po roku użytkowania pierwszej dzielarki zdecydowało się na zakup kolejnej.

W polskich piekarniach szczególnie istotne jest to, że Calybra świetnie radzi sobie z ciastami o dużym udziale mąki żytniej – sztywniejszymi, wymagającymi większej precyzji i siły. Testy, które przeprowadzamy u klientów, potwierdzają, że Calybra znakomicie dzieli zarówno ciasta foremkowe, żytnie, jak i rzadkie czy bezglutenowe.

Calybra działa w oparciu o zaawansowany system podciśnienia. Mechanizm zasysa 2–3 razy więcej ciasta, niż potrzeba, a następnie precyzyjny tłok odmierza odpowiednią porcję do komory dzielącej. Dzięki regulacji siły i czasu docisku (od 0,5 do 1,5 sekundy) użytkownik może idealnie dopasować parametry do rodzaju ciasta – od miękkich po twarde.

Zakres wagowy od 50 do 2800 g i wydajność ponad 3100 szt./godz. sprawiają, że Calybra spełni oczekiwania zarówno mniejszych piekarni, jak i dużych zakładów. Pojemność leja od 80 do 280 kg i możliwość wyboru kierunku wyrzutu ciasta (z boku lub z przodu) zwiększają elastyczność pracy.