Gdy partnerstwo wygrywa z podziałami. Linia do chleba.

Czy linia technologiczna do chleba może być jednocześnie super wydajna, delikatna dla ciasta i rozsądna kosztowo?

Może — pod warunkiem, że projektuje się ją bez przywiązania do jednego logo, a z myślą o realnych potrzebach piekarni.

Jako firma handlowa reprezentująca urządzenia piekarnicze z rynku zachodniego w Polsce od lat wierzymy, że najlepsze rozwiązania powstają na styku doświadczeń. Tak było również w przypadku tej realizacji — rzemieślniczej linii do chleba zaprojektowanej na indywidualne zamówienie jednego z naszych polskich klientów.

Zamiast kompromisów, postawiliśmy na świadomy wybór najlepszych modułów z portfolio trzech partnerskich firm z Europy: FERNETO, ARTEZEN i BTF.
Efekt? Idealnie zsynchronizowana linia, która może stać się punktem odniesienia dla wielu polskich piekarni.

Jedna linia, trzy marki, zero kolizji
Celem było scalenie urządzeń różnych producentów w jedną, płynnie pracującą całość. Dzięki wieloletnim relacjom partnerskim i doświadczeniu projektowemu udało się stworzyć linię, w której każdy moduł „rozumie się” z kolejnym — bez ryzyka przestojów, konfliktów wydajności czy problemów z synchronizacją.
Po doprecyzowaniu oczekiwanej wydajności oraz charakteru formowanych kęsów powstał model linii, który łączy:
rzemieślniczą jakość obróbki ciasta,
wysoką powtarzalność procesu,
rozsądny budżet inwestycyjny,
i elastyczność dopasowania do różnych receptur.

BTF – rzemiosło w rytmie automatyki

Linia została zbudowana w następującej konfiguracji:
Wywrotnica FERNETO do dzież
Bezolejowa dzielarka ARTEZEN Calybra 2.0
Waga kontrolna LYBRA ARTEZEN
Stożek zaokrąglający BTF
Garownia pośrednia BTF
Wydłużarka BTF
Każdy z tych elementów został dobrany nie dlatego, że „pasował do oferty”, ale dlatego, że najlepiej spełniał swoją funkcję w konkretnym miejscu linii.

Słoweńska firma BTF, obecna na rynku europejskim od ponad 25 lat, odpowiada w tej linii za kluczowe etapy formowania ciasta. Jej urządzenia — stożek zaokrąglający, międzygarownia i wydłużarka — są zaprojektowane DLA technologii piekarskiej.
O najwyższej jakości urządzeń BTF najlepiej świadczy fakt, że od wielu lat firma ta jest dostawcą swoich rozwiązań dla renomowanych europejskich producentów linii do chleba.

Stożek zaokrąglający imituje pracę ludzkich rąk, jest uniwersalny (ciasta pszenne, żytnie i mieszane), zapewnia wysoką wydajność bez agresywnej obróbki. Standardem są tu materiały najwyższej klasy: stal nierdzewna, teflonowane rynny, regulacja szerokości torów, łatwe czyszczenie i ciągłość pracy linii.
Opcjonalny posypywacz mąki, nawiew ciepłego lub zimnego powietrza czy mobilność urządzeń (kółka) to detale, które w codziennej pracy robią ogromną różnicę.

Międzygarownia – mały etap, wielka jakość chleba
Tuż za stożkiem znajduje się międzygarownia BTF — często niedoceniany, a kluczowy element nowoczesnej linii. Po dzieleniu i zaokrąglaniu gluten jest napięty i zmęczony. Międzygarownia daje ciastu czas na odpoczynek, dzięki czemu staje się bardziej elastyczne, lepiej reaguje na dalsze formowanie, finalny chleb zyskuje na objętości, strukturze i wyglądzie.

Automatyczny, delikatny transport kęsów w specjalnych szalkach eliminuje uszkodzenia i błędy typowe dla ręcznej obsługi.
Po odpoczynku kęsy trafiają do wydłużarki BTF, gdzie w spokojnym, klasycznym procesie uzyskują finalny kształt. Delikatne wałkowanie, zwijanie i właściwe wydłużanie odbywają się w pełnej synchronizacji z linią, bez zbędnego stresu mechanicznego. Efekt to jednolite, równe bochenki gotowe do dalszego garowania lub wypieku.

ARTEZEN Calybra 2.0 – dzielenie bez kompromisów

Automatyzacja linii nie byłaby kompletna bez niezawodnego systemu dzielenia. Wybór był oczywisty: bezolejowa dzielarka ARTEZEN Calybra 2.0, sprawdzona w dziesiątkach instalacji w Polsce i setkach w Europie.

Jej największe atuty to: brak oleju (oszczędności nawet >20 tys. zł rocznie, czystsza posadzka, większe bezpieczeństwo), brak wpływu na smak i strukturę ciasta, zaawansowany system podciśnienia i precyzyjny tłok dozujący, możliwość idealnego dopasowania parametrów do różnych typów ciasta.

Integracja z wagą LYBRA ARTEZEN pozwala na bieżącą kontrolę masy każdej porcji i automatyczną korektę, co minimalizuje straty surowca i zwiększa efektywność produkcji.

FERNETO – solidny początek procesu
Ciągłość pracy linii zapewnia wywrotnica FERNETO, idealnie dopasowana do posiadanej przez klienta miesiarki tej samej marki.
Urządzenie wykonane ze stali nierdzewnej, wyposażone w automatyczny skrobak i systemy bezpieczeństwa, realnie odciąża personel i zwiększa wydajność pracy.

FERNETO, choć jest naszym relatywnie nowym partnerem, już dziś imponuje organizacją produkcji, niezawodnością i płynnością dostaw — cechami kluczowymi w realiach konkurencyjnego rynku.

Jedno odpowiedzialne centrum projektu
Doradztwo technologiczne, projekt linii, transport, montaż i serwis dla polskich klientów zostały w całości zrealizowane przez firmę GETH.
To podejście „jednego partnera” daje inwestorowi bezpieczeństwo, spójność i komfort współpracy — od pierwszej rozmowy po codzienną eksploatację.