Niepożądany wzrost temperatury podczas miesienia(?) Postaw na lód!

Niepożądany wzrost temperatury podczas miesienia(?) Postaw na lód!

Maszyny do lodu (łuskarki) stają się nieodłączną częścią ciągu technologicznego. Lód dodawany do ciasta (szczególnie o okresie upalnych dni) gwarantuje stabilną, wysoką jakość ciasta. Dlaczego lód? Bo ma 5-7 krotnie większą moc chłodniczą (aniżeli zimna woda), a specjalne łuski rozprowadzają się w cieście równomiernie juz trakcie miesienia. Polecam artykuł "Z lodem Ci się upiecze". http://geth.pl/media/attachments/art-Z%20lodem%20Ci%20si%C4%99%20upiecze,wersja%20DRUK.pdf