Dzielarka GRAVI - FLUX

W dniach 20-23. marca odbyło się szkolenie i pokazy dzielenia ciasta luźnego w dzielarce GRAVI - FLUX. Ciasto luźne wymaga specjalnej, delikatnej obróbki dla zachowania właściwego napowietrzenia, typowego dla pieczywa typu ciabatta.  
Delikatny podział ciasta na wstęgi (jedną lub dwie) i precyzyjne odcinanie (według wagi kęsa) pozwoliło na uzyskanie dużej porowatości i sprężystości wypieków. Solidna jakość wykonania, pdkreślana przez klientów, wyróżnia dzielarkę na rynku. 
Dzielarka GRAVI - FLUX udostępniona na testy pozostaje w Krakowie.
Po wstępnym ustaleniu terminu, zapraszamy chętnych do przeprowadzenia testów technologicznych opartych na własnej recepturze. 
Poniżej krótkie filmy robocze.
https://www.youtube.com/watch?v=eBsnRH5wxeg&t=2s
https://www.youtube.com/watch?v=CH4yeBl634A