Czerwcowe seminarium chłdonicze

Zrealizowany został plan poprowadzenia kilku gatunków bułek technologią odroczonego garowania. Aromat i smak bułek znów wyróżniał je spośród tych, które wypiekane są bez użycia technologii chłodzenia. Uwagę przyciągało urządzenie do prowadzenia kwasu pszennego TradiLevain. Ze względu na delikatny aromat i właściwości smakowe niemal każdy produkt piekarniczy i cukierniczy może by wzbogacony w ten kwas wydłużając jego "świeżość" . W przerwach podyktowanych technologią produkcji udało się przeprowadzić testy w komorowej myjce Guggenberger do wózków pieca obrotowego. Umyte zostały kosze oraz kastle garownicze. Efekt mycia pozytywnie zaskoczył wielu piekarzy.