komory szokowego mrożenia

Komory mrożenia szokowego

Wysoka technika, wiedza i umiejętne rozpoznanie zależności miedzy chłodzeniem, garowaniem i pieczeniem są warunkiem do uzyskania sukcesu produkcji pieczywa.
Dlatego polecamy kilka wersji szokowego mrożenia (droższe i tańsze), w zależności od potrzeb i stosowanych technologii.