Geth - Piece, maszyny i urządzenia piekarnicze.

Grupa piekarzy z Polski uczestniczyła w trwających w centrum MIWE LBC/Arnstein 17.05.2022 praktycznych testach, próbach, doświadczeniach z zakresu odpieku sklepowego. Starano się ując cały proces: od przygotowania surowców, przez miesienie, dzielenie, odroczenie garowania, uszlachetnianie i odpiek! Okazuje się, że zakres tematyczny jest bardzo szeroki, ale różnorodność produktowa nie musi przerażać i generować dodatkowych mocy przerobowych. Poruszane były aspekty oszczędności energetycznej, zdalnego zarządzania wieloma punktami odpieku i mody na niektóre produkty w piekarniach rzemieślniczych. Czy sklepowy odpiek będzie za lat kilka taki sam? Co się zmieni?
Targi miały charakter praktyczny, można było dotykać, degustować, obserwować i stawiać fachowcom pytania. Organizator, firma MIWE, stanął na wysokości zadania. Aspekt odpieku sklepowego ujęty został w sposób ciekawy i inspirujący. Dziękujemy naszym gościom z Polski za udział i twórcze rozmowy zarówno podczas podróży, jak i spotkań, mniej formalnych, w frankońskim klimacie.